纯正高山禽韵,奢华农家体验-陈家老院子

By 吉林
2017-01-24 11:14:21

陈家老院子代表的民俗土家菜,久历风霜之后,变得更加醇厚。不而管岁月怎么变迁,都会让食客心生牵挂,用那份热情和厚道征服食客的舌尖味蕾。


栏目介绍

舌尖上的东北》栏目是捕食者美食与餐厅联合东北三省的餐饮烹饪协会,倾力打造的讲述东北美食的系列纪录片。栏目为挖掘东北三省各类餐厅中让人难以忘怀的味蕾记忆,侧面展现了东北人民的饮食文化、民族文化、历史文化以及近千百年的繁衍与变迁………

栏目介绍

《舌尖上的东北》—长春陈家老院子


大众网评

名店档案PROFILE
长春市
临河街与南湖大路交汇南行500米三区院内

长春的陈家老院子就能寻到"莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚",这样的农家味道。

 

名店&菜品
RESTAURANT DISH

陈家老院子

陈家老院子中式仿古装修,宛如走进了一个院落之中,宽阔明亮,承接各种宴会,可以容纳350人就餐。随处张贴的"家"字和"福"字,亲切感油然而生。柜子里面陈列年画,布老虎等,明档的厨房,大锅看着就让人食欲倍增。

创意料理

大锅炖野生胖头鱼

菜品亮点:色泽饱满,肉质鲜嫩

做法

1、精选水库野生胖头鱼,在大锅中炖制。

2、汤汁翻涌,鱼味鲜美。色泽饱满,肉质鲜嫩。

3、配以自制烧饼,烧饼蘸着鱼汤,味道更佳,鱼和烧饼合烹在一起,构成了一道绝制美味佳肴。

坐轿公鸡

菜品亮点:醇香浓郁,香而不腻

做法

 

1、选用九台散养鸡,配合农家土豆烩出一道美味。

2、在铁锅爆炒,小火慢炖之中,公鸡和土豆吸入酱油,盐,味精。

 

黄泥肘子

菜品亮点:肥而不腻,入口酥烂


做法

1、先精挑猪肘子,用传统自制酱汤加工,使得香味渗入猪肘子中

2、用荷叶包好,再用锡纸封好,外面抹上黄泥。

3、烧制3小时。制成的黄泥肘子将肘子原有的营养锁在其

 

小生自生笨豆芽

菜品亮点:家的感觉

 

做法

1、用有机绿豆,传统生制的笨豆芽,配圆粉,五花肉丝,蒜苗,采用家常的烹饪方法,让笨豆芽炒出一种熟悉的口味

陈家老院子代表的民俗土家菜,久历风霜之后,变得更加醇厚。不而管岁月怎么变迁,都会让食客心生牵挂,用那份热情和厚道征服食客的舌尖味蕾。

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