那些年,我们一起品尝的味道-王家饭堂

By 吉林
2017-01-11 16:34:50

在长春生态大街就有这么一家将味完美体现的餐厅,王家饭堂。移步其中,清雅含蓄、端庄大气的中式风格,给人一种别具一格的享受。


栏目介绍

舌尖上的东北》栏目是捕食者美食与餐厅联合东北三省的餐饮烹饪协会,倾力打造的讲述东北美食的系列纪录片。栏目为挖掘东北三省各类餐厅中让人难以忘怀的味蕾记忆,侧面展现了东北人民的饮食文化、民族文化、历史文化以及近千百年的繁衍与变迁………

栏目介绍

《舌尖上的东北》—长春王家饭堂


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名店档案PROFILE
长春市
净月开发区生态大街与世光路交叉口西行150米园丁花园二区北门东侧

在长春生态大街就有这么一家将味完美体现的餐厅,王家饭堂。移步其中,清雅含蓄、端庄大气的中式风格,给人一种别具一格的享受。

名店&菜品
RESTAURANT DISH

 

王家饭堂

来到王家饭堂的人,不仅是品食几道美食,也是在品鉴一种完美的饮食文化。

创意料理

烤鱼

菜品亮点:口味奇绝、营养丰富

做法

1、将鱼洗净改刀后劈成两片,调味腌制,再将腌制好的鱼放入锅中炸至金黄。

2、取圆葱丝、油麦菜等翻炒,待熟后取出装入烤盘中,放上切好的香菜、葱段和红辣椒

3、最后以烧好的油收尾,热气蒸腾,香飘四溢,一道色香味浓的美味烤鱼就做好了。

特色大虾水煎包

菜品亮点:面与水的完美结合

做法

 

1、先取姜榨成汁,将剁好的肉馅用香葱、花椒面、姜汁调和。

2、难点在于面,将老面和生面融合在一起,发酵20分钟以上。再将大虾放入擀好皮的面饼里

3、以特制的营养汤喂之,使得水煎包汁水丰盛,美味绝伦。

4、在这样的制作中,水煎包的本味,加热以后的熟味,加之配料和辅料的滋味以及调料的调和之味,交织融合协调在一起,水乳交融,闻之香气袭人,品之味香可口

 

手撕龙骨

菜品亮点:味香爽滑


处理好的新鲜脊骨放入酱汤煮制,添入白糖、上好的茶叶、花椒,再熏制10分钟,不同步骤的处理,激发出肉内在的味道,香味更盛。

王家饭堂的美食,最能用味道和氛围,来填满人们心灵最深处对美食的追求。

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