百年味道的”继承者“-茶啊冲

By 吉林
2016-12-27 14:24:01

不可替代的美味来自对于经典的学习和探索,传承的菜肴诉说着大师们精湛的技艺。来到茶啊冲,品的不仅仅是菜肴那么简单,更多的是食客们沉浸在历史的记忆常河职中,对那个有些遥远又仿佛很亲近的“茶啊冲”,深深的回眸……


栏目介绍

舌尖上的东北》栏目是捕食者美食与餐厅联合东北三省的餐饮烹饪协会,倾力打造的讲述东北美食的系列纪录片。栏目为挖掘东北三省各类餐厅中让人难以忘怀的味蕾记忆,侧面展现了东北人民的饮食文化、民族文化、历史文化以及近千百年的繁衍与变迁………

栏目介绍

《舌尖上的东北》—长春茶啊冲


大众网评

名店档案PROFILE
长春市
工农大路3088号(工农大路与立信街交汇)

有一家制作极具长春饮食特色的餐厅——茶啊冲,抒写着美味传奇。

 

名店&菜品
RESTAURANT DISH

茶啊冲

走进店内,红旗电影院、东风照相馆、贵阳街市场等建国初期市井原貌历史重现,构成了一幅经久不衰的都市繁华图卷。墙上展示的是长春的发展史,每个房间以长春发生大事的年号命名。

创意料理

老式川锅底

菜品亮点:传统的火锅旁,尽情地细话家常

做法

1、东北人喜爱的酸菜铺在火锅底部,注入高汤。

2、加入上好的五花肉、大虾、熟羊肉卷、河蟹、冻豆腐等食材。

红烧丸子

菜品亮点:口味醇厚香浓,菜肴丰满实惠

肉泥和淀粉蛋黄巧妙的融合在一起,个个珠玑般的丸子在油锅中翩然欢脱,亭亭玉立的被各色调味品沐浴的活色生香,烈火如歌中,白玉丸子升华到色泽红亮,俨然一副勾人的俏模样。嫩而不生,透而不老,烂而不化,火候运用达到了炉火纯青的程度。

不可替代的美味来自对于经典的学习和探索,传承的菜肴诉说着大师们精湛的技艺。来到茶啊冲,品的不仅仅是菜肴那么简单,更多的是食客们沉浸在历史的记忆常河职中,对那个有些遥远又仿佛很亲近的"茶啊冲",深深的回眸……

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