巴肴VS鲁馔之间的相互碰撞…-巴肴鲁馔

By 吉林
2016-12-19 13:22:29

巴肴与鲁馔共登一堂,麻辣鲜香与五味中和相互碰撞交融,这里成为喜爱川菜和鲁菜食客的向往之地也就不足为奇!!


栏目介绍

舌尖上的东北》栏目是捕食者美食与餐厅联合东北三省的餐饮烹饪协会,倾力打造的讲述东北美食的系列纪录片。栏目为挖掘东北三省各类餐厅中让人难以忘怀的味蕾记忆,侧面展现了东北人民的饮食文化、民族文化、历史文化以及近千百年的繁衍与变迁………

栏目介绍

《舌尖上的东北》—长春巴肴鲁馔


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名店档案PROFILE
长春市
朝阳区光谷大街与荷园路交汇东行200米怡众名城北门

长春的巴肴鲁馔,在这里你可以同时品尝到正宗的川菜与鲁菜美食。

 

名店&菜品
RESTAURANT DISH

巴肴鲁馔

走进餐厅,高低错落的"鸟笼"型灯具让食客们仿佛置身静谧的森林。斑驳古朴的油漆墙面是原始与时尚的结合。

创意料理

水煮鱼

菜品亮点:"麻上头,辣过瘾"

做法

1、选新鲜生猛活鱼,技法高超的厨师以干净利落的手法将整条鱼片成片。

2、加以各种调味品腌制入味,晶莹剔透的鱼片煮沸后。

3、加之鲜红的辣椒充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,最后泼入熟油。

4、烹调出来的肉质口感滑嫩,油而不腻。

九转大肠

菜品亮点:鲜香厚重,质感香醇

做法

 

1、制作九转大肠先将猪大肠经水焯后油炸,再灌入多种作料,用微火爆制而成。

2、酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩,味道香浓,软滑可口。

正如墙面上的题词:巴蜀巧匠集一堂,肴佳酒醇齿留香,鲁川杭粤皆传承,馔玉炊金宴八方……


 

巴肴与鲁馔共登一堂,麻辣鲜香与五味中和相互碰撞交融,这里成为喜爱川菜和鲁菜食客的向往之地也就不足为奇!!

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