舌尖上的东北之普兰店蚆蛸-抗疲劳 抗衰老

By 美食美味
2017-08-14 09:26:53

章鱼也叫八爪鱼,普兰店的老百姓称之为"蚆蛸"。蚆蛸鱼是非常有趣的动物,身上没有一块骨头,是真正的柔若无骨。别看它没有骨头,但是它的本领的确不小,行动起来非常灵活,并且防御本领高强,这次在普兰店有幸见到了它是如何像变戏法一样,从你的眼前消失。


舌尖上的东北之普兰店蚆蛸

舌尖上的东北之普兰店蚆蛸

蚆蛸,肉质肥厚,是优良的海产食品。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。能补血益气,催乳生肌,颇与墨鱼相似。用于气血虚弱,头昏体倦

舌尖上的东北之普兰店蚆蛸

舌尖上的东北之普兰店蚆蛸

普兰店蚆蛸主要分布于辽宁省大连普兰店市黄海沿岸。产地地理坐标E 122°15′52.10″,N 39°19′17.88″。E 122°33′07.33″, N 39°26′29.05″。普兰店蚆蛸主要分布在普兰店黄海55KM海岸线的海面。自然分布(滩涂区,离岛周边区,近海捕捞区)和近海滩涂人工暂养区。

产品品质特性特征

(1)外在感官特征:普兰店蚆蛸(长蛸)(Octopus variabilis Sasaki),隶属软体动物门,头足纲,八腕目,蛸科(Octopodidae)。蚆蛸胴部呈长椭圆形、短小,亚圆或卵圆形。有一对眼,有八只腕足,背侧腕稍长,腹腕稍短,腕长为胴部2—5倍并长短不一,其中第1对腕最粗最长,是第4对腕长度的2倍。腕上有大小不一的两行吸盘。无肉鳍,壳退化。其中雄性右侧第三腕足演变为交接器,雌雄异体。蚆蛸最大体长可达90厘米以上,体重最大达350克。体色多变,呈淡粉色或灰褐色。 普兰店蚆蛸外形特点:腕足吸盘相对较大,有力。最长腕足为胴部5倍。相同环境下,体色较深,呈黑红色。在煮熟后,普兰店蚆蛸色泽呈黑紫色,较其他地区淡紫色差异明显;口感对其他产地差异显著。 (2)内在品质指标:普兰店蚆蛸个体大、肉质肥厚鲜美、营养丰富,可食用部分占总体的90%以上。体内富含蛋白质、粗纤维、氨基酸、多种维生素和微量元素等人体必需的营养成分,经常食用可滋阴补阳,增强肌体免疫力,普兰店蚆蛸体内富含的天然牛磺酸能抗疲劳、抗衰老、延长寿命。富含的章鱼毒素(cephalatoxin),也可以治疗心脏类疾病。普兰店蚆蛸因为体内含有虾青素(ASTA),含色素细胞多,虾青素是最强的抗氧化剂,可以保证肌红蛋白结构稳定,是延年益寿的灵丹妙药。普兰店蚆蛸营养成分分析(100克)蛋白质9.5—9.7克,磷110—130毫克,硒9.4—9.6微克,氨基酸总量达5.4—5.6%。普兰店蚆蛸在上述决定营养、品质等重要指标含量均高于其他产地的产品,因此决定了普兰店蚆蛸的色泽独特、营养更丰富的的独特品质。 (3)安全要求:按照食品安全标准,出口食品安全标准。

普兰店蚆蛸为农产品地理标志产品。

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