马宝忠:以老板的心态去打工-

By 创业记
2017-05-18 16:39:25

个人经验觉得贵在坚持。坚持有两方面,第一是坚持自己所擅长的方面,不跟风不盲从。专注做自己的菜品。第二肴坚持用最好的食材,,坚持要用最好的食材,哪怕是做豆浆的黄豆也自己是种的,让客人了解你的坚持, 觉得物有所值。


捕食者美食与餐厅

创业记


访• 马宝忠

从民国时爷爷手中创下的独特熏肉配方,经历了21年的传承,没换过店名,没换过店址,更没换过经营内容,

马宝忠把二宝锅烙熏肉大饼店做进了大庆人的心里。

走进马宝忠,听他讲述三代传承的创业人生故事!

二宝锅烙熏肉大饼点为什么能开这么久?

个人经验觉得贵在坚持。坚持有两方面,第一是坚持自己所擅长的方面,不跟风不盲从。专注做自己的菜品。第二肴坚持用最好的食材,,坚持要用最好的食材,哪怕是做豆浆的黄豆也自己是种的,让客人了解你的坚持, 觉得物有所值。

为什么菜品能吸引顾客?

有些好的传统老菜,别人已经不做的菜,我们依然一直在做。同时结合现代人新的口味,也在不断的研发和创新。

做菜的关键是什么?

做菜的时候要融入一些感情,就像我们觉得妈妈做的菜最好吃,那是因为妈妈给孩子做菜的时候融入了一份爱,要求我们的厨师站在吃菜的人的角度去考虑 注意细节,融入感情,菜就会变得更好吃。

马宝忠@餐饮IP

Great Idea

01.家训

好饭好菜好人好事

02.个人心得

以打工的心态去打工,永远只能是打工仔,以老板的心态去打工,迟早会成为老板!

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